Efsanevi Midye Dolma Tarifi
Midye dolma, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İster sokak lezzeti olarak, ister özel davetlerde... Doğru tekniklerle evde de restoran kalitesinde midye dolma yapabilirsiniz.
Malzemeler
Ana Malzemeler
- 2 kg taze midye (kabuklu)
- 2 su bardağı pirinç (baldo veya osmancık)
- 3 adet kuru soğan (ince kıyılmış)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
Baharatlar
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı yenibahar
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı şeker
Ek Malzemeler
- 1/4 su bardağı kuş üzümü
- 1/4 su bardağı çam fıstığı
- 1 demet taze maydanoz
- 2 adet domates (rendelenmiş)
Hazırlık Aşamaları
1. Midyelerin Temizlenmesi
Midyeleri bol su altında fırçalayarak temizleyin. Kabukların dışındaki sakalları koparın. Açık kalan midyeleri ayıklayın.
2. İç Harcın Hazırlanması
- Soğanları zeytinyağında kavurun
- Pirinci ekleyip 5 dakika kavurmaya devam edin
- Baharatları ve kuş üzümünü ekleyin
- Rendelenmiş domatesi ilave edin
- 1 su bardağı sıcak su ekleyip pirinci yarı pişirin
- Çam fıstığı ve maydanozu en son ekleyin
3. Dolma İşlemi
- Midyeleri bıçakla hafifçe aralayın
- İç harcı midyelere doldurun
- Kabukları kapatın ve tencereye dizin
4. Pişirme
- Midyelerin üzerine ağırlık koyun
- 1 su bardağı sıcak su ekleyin
- Kısık ateşte 45-50 dakika pişirin
Püf Noktaları
🌟 İpucu 1: Pirinci fazla pişirmeyin, midyenin içinde pişmeye devam edecek.
🌟 İpucu 2: Limonlu su ile servis edin, lezzeti katlayacaktır.
🌟 İpucu 3: Soğuk servis daha lezzetlidir.
Servis Önerisi
Midye dolmaları geniş bir tabağa dizin. Yanına bol limon ve taze maydanoz koyun. Soğuk olarak servis edin.
Restoranınız için toptan midye siparişi vermek ister misiniz? Hemen teklif alın!